Установка прессования и охлаждения творога УПТ

Основной функциональной частью установок УПТ является трубчатый барабан, в который загружаются мешочки с творожным калье. При вращении барабана происходит процесс прессования творога. Охлаждение творога обеспечивается с помощью жидкого хладоносителя («ледяной» воды), который циркулирует в трубчатом контуре вращающегося барабана. Направление вращения барабана меняется реверсивным магнитным пускателем. Отделяемая, в процессе прессования творога сыворотка, собирается в съемную ванну, расположенную под трубчатым барабаном. Дно ванны для сбора сыворотки имеет угол наклона в сторону сливного отверстия и комплектуется угловым патрубком с муфтовым соединением.

Характеристики

Установка прессования и охлаждения творога УПТ (исполнение – «пьяная бочка»)

Смещение оси вращения трубчатого барабана установки, позволило мешочкам с творогом совершать не только вращательное перемещение вокруг оси установки, но также и возвратно-поступательное движение в горизонтальном направлении. Производительность установки УПТ-"пьяная бочка", при этом, выше на 25-30 % чем в базовом исполнении. Одновременно повышается качество получаемого творога за счет дополнительного уплотнения его структуры.

Установка прессования и охлаждения творога УПТВ (с системой вакуумирования)

Основной функциональной частью установки УПТВ является трубчатый барабан, в который загружаются мешочки с творожным калье. Барабан помещен в неподвижный герметичный кожух цилиндрической формы с откидным люком, в котором создается вакуум. Требуемое разрежение создает вакуумный насос, расположенный под кожухом приводной станции. При вращении барабана происходит процесс вакуумного прессования творога. Охлаждение творога обеспечивается с помощью жидкого хладоносителя ("ледяной" воды), который циркулирует в трубчатом контуре вращающегося барабана. Скорость вращения барабана с творогом может быть задана с пульта управления и регулируется с помощью частотного преобразователя. Направление вращения барабана меняется реверсивным магнитным пускателем. Продолжительность цикла прессования и охлаждения задается таймером. Отделяемая в процессе прессования творога сыворотка собирается в нижней части герметичного цилиндрического кожуха установки, имеющего уклон в сторону сливного отверстия. Установка комплектуется также клапаном сброса вакуума, который необходим при сливе сыворотки и при выгрузке творога в конце рабочего цикла.

Характеристики

Пресс-тележка для творога, ПТТ-200, ПТТ-400

Пресс-тележки для творога серии ПТТ предназначены для механического прессования творога до требуемой влажности. Пресс-тележки, полностью изготавливаются из нержавеющей стали, включая нажимные плиты. Снабжены механическим прессом, сетчатой вставкой, краном для отвода сыворотки, колесными опорами.

Пресс-тележки ПТТ широко применяются в составе комплектов оборудования по производству творога традиционным способом.

 При подготовке творожной массы при производстве творожных глазированных сырков - заменяют громоздкие баропрессы.

 Могут поставляться в комплекте с установками охлаждения и прессования творога серии УПТ.

Характеристики

Ванна творожная ВТН, ВТ-1,25, ВТ-2,5

Ванна представляет собой трехстенный корпус в форме полуцилиндра с теплообменной рубашкой, змеевиком и теплоизоляцией. Корпус имеет четыре регулируемые по высоте опоры. Теплообменная рубашка заполняется горячей водой. Для поддержания температуры воды в рубашке имеется трубчатый змеевик. В базовом исполнении ванны выпускаются без крышки. По желанию заказчика ванны могут выпускаться с крышками. Наличие крышки исключает вторичное обсеменение.

Характеристики